韓式燒烤吃到飽 養生不油膩

 更新日期:2009/11/10 22:17
 
韓國的銅板烤肉不油不膩，很多老饕愛吃，不過一盤盤烤肉，單點下來可不便宜。台北東區一間小巷子裡韓國烤肉店，老闆超大方，烤肉吃到飽，還有道地的韓國辣年糕，涼拌小菜，以及飯後甜點拔絲地瓜，不用去韓國，美食也能一次吃個夠。

醃漬好的豬肉，在特製的銅盤上，滋滋作響，像跳舞一樣。店家選用上等五花肉，油花分布均勻，肉片經過二十四小時醃製，加入從韓國大廚那邊學來的秘密配方，肉質鮮嫩含有水份，帶點甜的香味，不鹹、不膩，口感新鮮。既然是韓式燒烤，當然也有韓式吃法。店老闆還教大家，放進一匙白飯，口感更多層次，也更有飽足感。吃韓國料理，辣炒年糕是一定不能少的，辣醬雖然是從韓國進口，但為了迎合台灣人的口味，老闆特地減低麻辣的程度，少了嗆辣卻別有一番風味，灑上白芝麻來提味，年糕富有韌性，非常的Q，咬在嘴裡起來彈牙又有嚼勁。店裡的涼拌小菜，一樣精彩絕倫，辣拌馬鈴薯口感鬆軟綿密，還帶點甜味。淺褐色的豬皮凍，完全不油膩又富含膠質，是小姐們的最愛。吃完一整桌精采絕倫的烤肉套餐還不夠，挑動食客味蕾的極品甜點，才要上場。白糖加點芝麻，大火快炒成咖啡色的糖漿，把地瓜倒入糖裡，充份將兩者攪拌融合。三十秒內，不停變換地瓜的位置，讓糖絲左右牽絆，就像張黃金網，布滿整個盤子。誰說吃到飽一定得狼吞虎咽，誰說吃燒烤一定會滿身油煙。無煙的設備，把燒肉薰出的白煙，全給鍋旁的小孔給吸進去，讓你乾淨、優雅的，享受精致韓國料理。（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/200911/200911100342567.html）

資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091110/69/1upgn.html