師大夜市／神秘印度咖哩雞秘訣　21種香料調味

 更新日期:2009/11/11 09:14 消費中心／綜合報導
天氣涼了，來點重口味的印度菜開開胃！在師大夜市附近，有一家道地的印度菜，其中咖哩雞和烤薄餅是必點的招牌菜，老闆用21種秘密香料做出這人間美味，帶您一塊來嚐嚐。

有人說是要嚐印度菜，就一定要吃咖哩雞和烤薄餅不可。香味一切始於蔥薑蒜，秘密來自於這杓熬了3小時的金黃咖哩醬，再來點印度家鄉特製的優格，最嫩的雞腿肉下鍋，重口味的印度菜少不了辣來調味，5分鐘聞名遐邇的咖哩雞大功告成。

餐廳老Andy說，香料是最好吃的，因為他做的是秘密香料，一切都是自己調的，這是其他餐廳沒有的。最好吃的就是來自於這不能說的秘密，老闆小小透露，用洋蔥丁加上20種特殊香料爆香，加點蔬菜油和奶油去熬，這鍋咖哩醬主宰一切味道。

除了香料外，當然也得靠手藝，餅皮打薄，用巧勁甩進120度高溫的印度烤爐，等麵皮慢慢發起來，配上咖哩又是一道招牌美食。顧客表示，咖哩很香，讓人一聞到就很想吃，這是很特殊的印度風味，以後絕對還會再來。

剝一片餅皮，沾一口咖哩，這是最道地的印度吃法，32歲的老闆信心滿滿，他直說，「非常好吃！」（新聞來源：東森新聞記者記者林怡君、黃俊元）

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