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台北、台中、台南、吃到飽、小吃、餐廳、日式料理、中式料理、火鍋、自助式-美食特刊
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挑嘴老饕指定 客製化高檔日式料理


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灣是座美食天堂,街邊小吃餐廳料理、飯店佳餚不勝枚舉,選擇性相當地高,也因此養出了一群挑嘴老饕。鄰近台中市經國綠園道的SONO園日本料理餐廳,即是挑嘴老饕的最愛,料理長用心為顧客設計菜單,讓每次上門的顧客都能體驗不同的味蕾饗宴。

  「五色、五味、五法、五感」是日本料理的精髓,SONO力求四樣元素的平衡,將黑、白、黃、紅、綠等各種顏色食材,以生、煮、烤、炸、蒸五種方法調理,創作出酸、甜、苦、鹹、辣五種口味料理,讓品嚐的人,在視覺、嗅覺、味覺、觸覺以及聽覺五種感覺裡,感到最完美的境界。

  SONO以二十餘年正統精緻料理手法自許,希冀達到日本京都「料亭」的完美,許多國內外名人到台中來,都指名到SONO用餐,包含:海角七號導演魏德聖、海角七號女主角田中千繪小姐、國際大導演吳宇森、奧斯卡音樂獎得主譚盾、香港食神梁文韜等名人。SONO的料理長為這些名人設計他們喜歡的套餐,後續也將套餐內容置入菜單中,讓顧客們也能品味名人喜愛的風味。

  無論是開胃前菜、生魚片、握壽司、手捲、煮物、鍋物、湯品等,SONO都提供了多樣選擇,料理長特別推薦牛肉壽喜燒、明蝦蒜味蒸、深海圓鱈西京燒、日式海鮮卷、深海藻蛤蜊清湯等,讓您自由搭配。
標籤: 日式料理

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這兩天走在台中北區的街頭上,應該有不少路人遇見了一位梳妝打扮艷麗的日本藝妓,站在健行路與民權路口,每逢紅燈時間,便謙恭的遞上精美的傳單給等待過馬路的汽機車駕駛或路人,還引來不少人與她拍照合影呢!


  原來這位打扮濃妝豔抹、辛苦站在路邊發傳單的日本藝妓,是鄰近一家日式串燒店─同樂日式創意料理,為了慶祝店內開幕滿月慶,而特別想岀招倈客人的點子,辛苦的日本藝妓,吸引了路人目光,也成功將開幕滿月慶的超值優惠訊息傳遞出去,可說是為了達成目的不惜犧牲色相。這位巧扮藝妓的串燒店員工表示,生平第一次如此裝扮拋頭露面上街頭,但也成功吸睛達到目的;不過由於穿著改良式和服與夾腳木屐,走起路來動作受限許多,常常因為時間太短,眼看著排在車陣後方的駕駛開窗等著傳單,卻來不及送到,只能說聲抱歉了!下次直接到同樂日式串燒用餐,就可享受開幕滿月慶的多種優惠內容!


  位於健行路與民權路口,開幕剛剛滿月的同樂日式創意料理,除了晚餐時段可享用600元有找的十一道菜色同樂超值套餐,消費300元以上,還可憑傳單DM上截角折價100元(限晚餐、宵夜時段使用);另在午餐時段,並推出所有定食折價一百元的優惠,分別有炸豬排定食、照燒雞肉定食、浦燒鰻魚定食、薑汁牛肉定食、鹽烤鯖魚定食、炸蝦天婦羅定食、生魚片定食,價格從120~200元(原價220~300元),每一套定食餐點都包含有主食、和風生菜沙拉、鮭魚親子蒸飯、魚子醬蒸蛋、小菜、味噌湯、開胃醋飲及水果,多道內容精緻豐盛,折價百元優惠之後,可說超值絕無僅有,活動自即日展開,品嘗正是時後!

標籤: 日式料理

火焰握壽司 口感香甜"尚青"!


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 更新日期:2009/11/09 16:46
 
今天的好好吃要介紹一家藏身在傳統市場裡的日式料理,老闆每天清晨到基隆採買最新鮮漁貨,不惜成本空運許多高級食材,讓顧客用平價消費,就能吃到美味日式料理,甚至還有特殊的火焰握壽司。


捉起醋飯、沾點哇沙米,再放上新鮮生魚片,林老闆熟練的捏起握壽司,但比一般的握壽司更厲害的是這招,拿起火槍、快速的在生魚片上烘烤,等到魚肉半熟就能上菜,林老闆自豪的給這壽司取了個名字,火焰握壽司,烤過的魚肉,油脂混著醋飯,加上畫龍點睛的哇沙米,口感妙不可言,創新口味還有這道生魚片沙拉,又厚又大的生魚片擺滿一盤,底下襯的是從日本進口的新鮮海藻,不同的是最後淋上的日式芝麻醬,酸酸甜甜的,不但能提魚肉的鮮,拌海藻也很對味,林老闆說,日本人吃生魚片的方法本來就不只一種,加上芝麻醬也是道味的日本味。


另外一道炸蝦生菜捲,生菜、醋飯、美乃滋還有柴魚,滿滿的料,更有老闆堅持不能透露的祕密食材,據說能增加酥脆感,最後再捲上一整隻炸蝦,份量十足,口感更是一百分,這間位在傳統市場內的日本料理,食材一點也不馬虎,林老闆除了每天清晨上基隆採買最新鮮的漁貨外,更從日本空運許多高級食材,不惜成品,要讓民眾用平民價格,享受高級日式料理。(完整影音新聞請見:http://news.cts.com.tw/cts/life/200911/200911090341802.html)


資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091109/69/1ulzq.html


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 更新日期:2009/11/10 09:49 消費中心/台北報導
 
平價的日本料理,除了貴陽街的三味食堂外,就屬於這家「太春小館」最有名!每逢假日生意搶搶滾,人潮一大堆,讓老闆不得不在附近也開了分店,而且裝潢更美,雖然美味不變。打開平價日本料理風潮後,因應景氣,最近也推便當!


據店家表示,他們的生意很穩定,所以人手需要兩班制。早班有經歷到午餐時段,為了因應景氣,還推出了好大又便宜的便當,而且有些媒體都來報導過。不過,雖然講究的是平價的日本料理,美味與鮮度卻毫不遜色,像他的握壽司就很棒!


↓圖:現點現烤的「鹽烤五仔魚」,鹹香鮮美。


一盤六顆握壽司,用的是新鮮的鯕魚、鮭魚跟紅魽,搭配新鮮的醋飯,直接吃,鮮味跟魚肉的彈性在齒縫中回甘,真的很好吃而且便宜,平均一顆大概20多塊錢。上面刷的醬汁,有別於日本料理的傳統,都是後來台式的料理店所擅用的。


如果你喜歡吃鹽烤鮮魚,那就請店家幫你現烤一尾魚!你可以挑紅喉等白肉魚類或是「五仔魚(台語說法)」,品嚐細嫩魚肉中的鮮味。老板特地用日式鹽燒的方式來處理這尾魚,焦度剛好的魚吃起來「鹹香帶鮮」,好吃到可以一人把它嗑光。


↓圖:從早開到很晚的「太春小館」,是老字號的平價日本料理。


當然還有很多種你在台味日本料理店看得到的菜色,走平價的路線,往往好多人來吃才花上幾千塊,難怪很多人都趁假日來享受這「物超所值」的滿足。而且開得很晚,想要吃宵夜的人,更可以花點錢,吃幾道便宜又不怕胖的日式料理


哪裡吃~


太春小館日本料理(寧夏夜市附近)   02-2555-3584    02-2555-3584台北市民生西路198號之4

資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091110/17/1unt0.html


台北超平價日本料理 生魚片有半個手掌大


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 更新日期:2009/11/07 23:29 消費中心/綜合報導
誰說吃日本料理一定要花大錢,台北市一家開了50多年的老店,專賣平價壽司、生魚片和蓋飯,多年來老闆始終堅持真材實料卻大眾化的價格。招牌握壽司的生魚片是老闆每天親自到漁市挑選的新鮮貨,每一片都有有半個手掌大。


肥美的握壽司、醬烤鰻魚飯、黃金天婦羅,一道道日式料理上桌,光是色澤香氣就讓人胃口大開,份量超大卻只要花上你1~2百元,簡直物超所值。這家平價日本料理,平常即使過了用餐時間,客人依舊絡繹不絕。


一名店中的常客表示,「就是他做的很新鮮啊,也滿合我們的胃口,從小時後就開始來吃,大概每個禮拜都會來吃,每一樣東西都蠻好吃的」。這名忠實顧客也笑說,這裡的生魚片都像老闆的體格一樣大啦。


客人口中重量級的握壽司可不誇張,老闆每天親自到市場挑選新鮮漁獲,一刀切下厚達一公分,每塊都有半個手掌大,搭配用濁水溪米煮成口感Q軟的壽司飯和芥茉包在一起,無論是鮭魚、鮪魚或旗魚,每一口都超鮮甜又滿足。


鰻魚飯則是另一道必吃招牌,店家堅持買活鰻手工處理挑刺,先烤後蒸再烤,經過繁複的製作手續,過程還得不停塗上自製醬料,吃起來才能入味軟嫩;至於另一道黃金天婦羅,將蝦子裹上麵衣,在熱油裡翻滾噴香,淋上特調柴魚露,酥脆中帶點湯汁,美味誘惑簡直讓人無法抵擋。


老闆簡榮伸表示,自己是按照第一代的口味做法下去做的,相當費工。他說,現在的握壽司比以前的小一點,因為以前做太大,客人都會反應無法一口吃下去。


忠實顧客從年輕吃到白髮,這家老店堪稱台北引進日本料理的元老之一。從第一代老闆在路邊的小竹棚裡擺攤,初期也只賣關東煮和壽司,到後來生意越作越旺,店面也越換越大。不過唯一不變的是傳承半世紀三代以來,老闆對真材實料的堅持。(新聞來源:東森記者陳明樂、蔡坤佑)


資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091107/17/1uj4j.html

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