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台北、台中、台南、吃到飽、小吃、餐廳、日式料理、中式料理、火鍋、自助式-美食特刊
公告板
 [2009-11-11]帶您探訪台灣的小吃
 [2009-11-11]冬天就是要養生火鍋
 [2009-11-12]異國料理滿足你視覺與味覺的雙重享受!
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以往來到饒河街都是逛五分埔特地繞過來餵飽肚子,這一次可是準備大開吃戒好好逛一下這條中外聞名的美食夜市,除了正港的台灣小吃臭豆腐、蚵仔煎,還有異國美食印度咖哩、泰式清木瓜,迷你漢堡……進駐,琳瑯滿目的攤販讓人還真不知從何下手!夏天到了,我決定先來個冰品消暑開個胃先!

綿細的雪花冰有著綿密的溫和口感著實讓人喜愛,走進「小明雪花冰品」先點了夏天最受歡迎的芒果雪花冰,上面淋的芒果醬是老闆娘花時間熬煮,不加香精與防腐劑,芒果果香與自然甜味相當健康!朋友點上一盤巧酥牛奶冰,是使用OREO餅乾壓碎後大把淋在雪花牛奶冰上,與巧克力醬不同,細碎的巧克力餅乾,甜甜的巧克力味與雪花冰交融後甜而不膩。

喜歡花生口味的人絕對要點一盤花生蛋捲雪花冰,熬煮過的花生醬製成冰磚,香醇的花生香味在嘴巴裡繚繞許久不散,搭配上蛋捲餅香,雙重的香醇蔓延嘴間。

吃完了冰就來到了「大阿姨泰式青木瓜沙拉」前,阿姨說這可是一位泰國的朋友親自傳授的作法,改良後的獨特祕方可是阿姨驕傲的大絕招呢!清爽的木瓜絲加上每日新鮮現榨的檸檬汁與秘製醬汁跟魚露,番茄、蒜頭、四季豆加入用力搗後,酸辣的清脆爽口的滋味果然是夏天的開胃菜!

另外還有涼拌手撕雞,青木瓜絲、洋蔥絲與雞肉絲淋上秘製醬汁與檸檬汁,灑上芝麻與香油,味道層次比起木瓜絲更豐富,才剛開始販售就受到老顧客的喜愛。

吃完了泰式決定來吃印度料理,「阿拉丁印度、巴基斯坦美食」餐廳,店裡最受歡迎的是烤肉鐵盤套餐,肉塊由十幾種香料醃製再烤,店裡提供牛肉、羊肉與雞肉,我點了雞肉,肉塊搭配生菜與醬汁用薄餅捲起,沾上綠色的薄荷香菜醬或茄汁甜辣醬,與想像中重口味的印度美食不同,濃厚的香料氣味吃起來卻保有著清爽度。

咖哩套餐分為甜咖哩、道地咖哩、香濃咖哩、椰子咖哩與奶油咖哩,可依個人喜歡的口味點餐,我點了份香濃咖哩,印度咖哩以多種香料熬煮,加入天然發酵的優格,烤的軟Q厚實的烤餅沾上咖哩,口味鹹鹹酸酸且香味濃郁,不是外面的咖哩粉可以比擬的,老闆還特地拿上一碗天然發酵的優格,我跟朋友簡直就愛上那清爽的濃稠無糖優格。

平常吃一個漢堡會覺得罪惡感嗎?最近各大夜市出現了一種迷你三寸漢堡,一個19元起,有京都禪風海苔、新疆孜然、泰式檸檬草、墨西哥辣椒、希臘地中海香草、德式香腸與阿拉斯加蟹堡等異國口味,據說蟹堡特別受歡迎,上門的客人都會說:「因為海綿寳寳最愛阿!」這些客人還是可愛呢!我點了一個大漠孜然,小漢堡抹上美奶滋與菜跟一小塊烤雞肉,一個不過136卡洛里,相當受到女性與小孩的歡迎。

最後一定要吃個正港台灣小吃臭豆腐,這家「下港臭豆腐」,四方大的臭豆腐由新鮮蔬菜自然發酵,入鍋油炸的外酥內軟,脆皮內的豆腐相當的Q嫩,淋上蒜汁與秘製醬油,一口咬下還會噴醬汁出來,正好我不是很愛酥脆的臭豆腐,這家可是很合我的口味呢!

另外麻辣臭豆腐鴨血也是超人氣,以十來種中藥熬煮的湯頭,香氣濃郁,放入滷得非常入味的鴨血跟大腸,大中小辣程度由客人自行決定再添加,比起坊間一層辣油浮在上面,這裡的湯濃郁卻沒有浮辣油,相當清爽,據說不少老饕外帶會請店家多些湯,回家可以煮成火鍋來吃呢!

嚐鮮過後,我相信能夠在台北著名的饒河街觀光夜市裡屹立不搖的店家絕對在食材的新鮮與秘方上有特別的堅持與用心,看著她們滔滔不絕的說著對口味調配的改進與創意,從排隊的人氣來看絕對是最好的回報!
標籤: 異國料理

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台灣是海島國家,有著人民和善、對外開放性強的特性,從日本、美國一直到近期的越南、印尼等國家,文化彼此牽動,產生不少融合後的改變,而飲食,就是令人驚喜的其一。

  嫁來台灣12年的越南人武佳慧,由於家中原先就是經營餐館,9年前獲得台灣老公的支持,著手研發越南料理菜單,親手烹出連台灣人也喜歡的越南口味,並在台東市豐榮路開設店面,取名為越南風味美食館,因為料理都是她一手包辦,也被顧客稱為「佳慧的店」。

  店內提供河粉、冬粉、米粉及麵類、小菜等料理選擇,其中豬腳河粉,就是融合越南及台灣兩地的特色後,創出的精緻口味。豬腳部分用清蒸作法,口感乾淨清爽,裡頭還加入豬肉片、鴨血及大量蔬菜,配料相當豐富,搭配越南進口的河粉,QQ的口感與濃郁的湯頭味道很搭。

  值得一提的是,店內桌上都會放置檸檬塊和辣椒,老闆娘佳慧說,當初開店時考慮台灣人的飲食習慣,所以料理的口味偏向溫和,如果想要品嚐越南當地風味的話,建議擠入檸檬汁、加些朝天椒攪拌,加倍酸辣的口味更道地、也更對味,這樣的吃法有著許多忠實支持者。

  佳慧越南美食除了口味不錯,價格也相當平價。開業九年以來累積不少捧場的老主顧,滋味口感都很受好評,當您來到台東尋找美味小吃,另類的異國風味也很值得試試。
標籤: 異國料理

高貴不貴異國美味 義大利麵隨意配


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義大利麵美食是台灣最普遍的異國料理,不論高檔的義式餐廳、學區中平價的小餐館、自選食材搭配式的經營方式,義大利麵,儼然已經成為生活當中隨處可見的異國美食。

  在羅斯福路三段有一間HAAS義大利麵,是一間不到二十坪大的小餐館,走進HAAS店內鮮明而簡約的橘色風格、耳邊傳來輕快爽朗的音樂,彷彿來到了女主人的家中,有種賓至如歸的熟悉感。

  義大利麵首重醬料,以番茄熬煮的紅醬、羅勒松子青醬、奶油白醬三種特色為主,一道美味的義大利麵最重要即是取決於它的醬料風味,濃、醇、香的義大利麵醬料能展現口味循序漸進的層次感,搭配新鮮食材,簡單卻又口味獨特。

  店主人selena說,其實吃義大利麵很easy,就像來到一間小餐館,在店主人的招呼下、自在無拘束的環境下選擇你所喜愛的料理口味,就是頂級的享受!有鑑於此,HAAS義大利麵在當初創立的時候即希望客人能夠自行搭配食材料理,選擇寬麵、細麵、長管麵、焗烤、燉飯等等,讓店內頂級的師傅為客人打造專屬於可人的美味料理。

  在HAAS義大利麵中沒有固定的菜單,而是在服務中找到客人喜愛與需求。希望帶給客人高貴不貴的義式風味!
標籤: 異國料理

蔬食吹起家庭風 為全家人設計的異國料理


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茹素十多年的戴先生,一心想推廣素食料理,正在苦思推廣什麼素才能受到各種年齡層顧客的喜愛時,腦袋裡閃過了「異國料理」。來自義大利、美國、韓國等地的風味料理,很受台灣民眾歡迎,於是戴先生試著把蔬食與異國料理結合,讓蔬食料理變得有濃濃異國味。

  有濃濃異國風味的蔬食料理,果然打動了各個年齡層顧客的心,年輕人喜歡義大利麵、小朋友愛焗烤、爸爸媽媽指名日韓套餐、爺爺奶奶被獨特主題火鍋給深深吸引,全家人都能在自然海蔬食餐廳裡找到自己喜愛的味道。

  跳脫了傳統中式素食的刻板印象,戴先生和主廚費盡巧思地設計菜單,無論是石鍋拌飯、奶油青醬義大利麵、法式奶油火鍋、韓式泡菜火鍋或是咖哩焗烤蘑菇飯,風味都與異國料理接近,只是食材大不同。

  戴先生說,這裡的素食不像素食,但確實都是以純粹蔬果食材製作,口味介於清淡和濃厚中間,不過嚐起來可是一點都不膩口,而且餐點樣式多,不管是老一輩的長者、中年爸爸媽媽、年輕小姐先生或是小孩們,都能找到最合適的口味。
標籤: 異國料理

第一間保加利亞餐廳 充滿異國風情


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店家位在台北市四維路上,是全台唯一也是第一家保加利亞餐廳。J.W.Teres餐廳料理特色為大量使用優格、起司、橄欖油與辛香料。裝潢設計大量使用老闆喜愛的水晶燈、石材和木頭,點綴其中的裝飾畫作為老闆平常珍藏,沉穩氣派風格,華麗雅緻的設計,舒適私密性絕佳的用餐環境,讓人可以細細品嚐主廚用心製作之料理!


保加利亞人喜歡吃羊肉,尤其在特別節日一定會吃。《香烤松阪羊排》 這道主食,羊肉食材來自紐西蘭,料理過程只用大蒜、鹽進行調味,自然鮮美無羊騷味,讓人驚喜連連!!《優格櫛瓜》 當中的櫛瓜在台灣不容易買到,但卻是保國餐桌上常用蔬果。以優格入菜,甜鹹帶點蒜香的特別滋味,是保國常見的熱開胃菜!


保國人喜歡吃甜點,這一道《薑汁核桃蜜蘋果》是保加利牙家常甜點。經過小火慢烤40-60分鐘之後,最後擠上鮮奶油,加上淡淡的蜂蜜和嫩薑滋味,特殊而美味


乳香味十足的美食和創意巧思幻化出的保加利亞菜色,不用勞費心力遠赴保加利亞,在這裡你就能品嚐到正宗道地的保國菜色!

標籤: 異國料理

西班牙風味年菜 道地美食吃到飽


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愈來愈多人因為沒時間下廚準備年夜飯,反而喜歡光顧餐廳,輕鬆就能享用豐富美味團圓飯,然而大部分餐廳年菜多屬於中式菜色。巴塞隆那西班牙美食餐廳,為讓民眾過年期間也能吃到不一樣的好滋味,不僅提供道地西班牙料理,消費者可以提前預約當年菜,春節期間更不打烊,隨時出門就能吃到熱呼呼的異國美食喔!

人氣排行no.1的西班牙海鮮飯,是以多種新鮮海產熬煮出濃郁爽口的海鮮湯汁,再添加進口香料及珍貴番紅花粉,最後加入生米一同烹煮。利用悶煮方式,讓海鮮湯汁及香料充份被米粒吸收,更大方放上大隻鮮蝦、扇貝、肥嫩花枝…等,海鮮的新鮮肥美與香料米飯的特殊香氣,讓每一口都充滿幸福味道。

令人回味無窮的紅酒燉牛肉,則是挑選上等牛腱,加入香醇特級紅酒與多種蔬菜,慢火燉煮3個小時以上。紅酒不僅去除肉類原有腥味,也讓牛肉變得更軟嫩,大口吃下除了感受到蔬菜鮮甜,入口即化的牛肉好滋味更讓人無法抗拒!

與一般單點為主的特色餐聽不同,巴塞隆那(barcelona.com.tw)採以平價吃到飽方式,努力做出道地多變的西班牙料理。每週五、六、日晚餐時段,還特別安排各式各樣精采現場演唱及舞蹈表演,讓民眾一同體驗西班牙式的熱情!

新年新氣象,吃東西也要換換口味!今年過年想來點不一樣異國風情的民眾,來品嚐道地西班牙年菜吧!只要事先電話預約,就可於2/13-21春節期間享有四人同行一人免費的優惠,2/10至2月底也有四人同行一人半價喔!


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在台南市大道新城內除了有許多傳統小吃之外,有一間名為卡布里義大利麵的店面,提供消費者享用各式創意異國料理


  卡布里義大利麵成立於2006年,店長林小姐表示,老闆簡先生學生時代接觸餐飲因此產生興趣,加上父親本身便是中式料理廚師,便決定創立店面,由父親掌管廚房,設計各式美食。


  店內餐點以義大利麵及燉飯為主,其中廣受學生族群喜愛的「白醬燻雞蝦仁捲義大利麵」,特調的白醬醬汁,配上香Q麵條特別對味,結合口感獨到的蝦仁捲,外酥內嫩,滋味鮮美。


  主廚每天都親自上市場挑選食材,堅持品質,並以最平易近人的價格,讓喜好異國料理的年輕族群,也能輕鬆來一場美食饗宴。

標籤: 異國料理

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【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】


  東海藝術街上的佛羅倫斯十歲囉!為了回饋長期支持的老朋友,佛羅倫斯推出了前所未有的優惠折扣,邀您全家來品嘗美味的義法料理。2009年11月2日起至2010年1月31日期間(12/24、元旦連假除外),平日用餐85折、假日9折回饋!


  網路票選的台中人氣美食餐廳佛羅倫斯,有道地的法式排餐、義大利麵、焗烤、燉飯、手工披薩等60餘種餐點,深受在地的學生與遊客喜愛。空間上紅、黑和銀色的基調讓巴洛克裝潢華麗中帶著時尚感,桌、椅都是店主人的追求與設計,慢食主義要帶給民眾最美的訴求。


  精緻前菜有手作麵包、開胃菜、田園沙拉與主廚湯品、還有精選甜點盤與附餐飲料,開胃菜隨時變換,讓客人保持著吃不膩的新鮮感。排餐讓人讚不絕口,義大利麵更是十年來的經典之味,餐後有手作提拉米蘇、多種口味的乳酪蛋糕…快趁著優惠期間來佛羅倫斯大啖美食囉! (攝影/錢弘芸)


佛羅倫斯義法料理:http://0426336051.travel-web.com.tw/


佛羅倫斯異國美食特輯:http://0426336051-1.travel-web.com.tw/

資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091102/62/1u52r.html