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台北、台中、台南、吃到飽、小吃、餐廳、日式料理、中式料理、火鍋、自助式-美食特刊
公告板
 [2009-11-11]帶您探訪台灣的小吃
 [2009-11-11]冬天就是要養生火鍋
 [2009-11-12]異國料理滿足你視覺與味覺的雙重享受!
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看似簡單的蔥油餅,其實必須經過多道的手續製作,與自行調製的醬料作為搭配,才能夠有著不同的風味。

  位在中壢火車站前站的中平路口處,在地經營20年的一心蔥油餅,將生麵團桿好,下鍋煎酥後起鍋,再將蛋打入鍋中,再放入剛煎好的蔥油餅,金黃色且香味濃厚的蔥油餅就此誕生了!

  除了有著外酥內軟口感的蔥油餅之外,獨特的醬料也是美味的關鍵之一。包括有招牌醬料、甜醬、辣椒醬,都可依照個人口味來添加,其中利用油膏、蒜及多種中藥食材所製作的招牌醬料,獨特風味更襯托出蔥油餅的美味。

  美味的蔥油餅不只鄰近的饕客喜愛,就連學生族群也都是稱讚連連,每當下課時間一到,總是有著大排長龍的等待人群,準備品嚐這獨特的美味小吃
標籤: 小吃

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大甲媽祖回鑾到大甲迎接媽祖,等媽祖、誠心祈福拜媽祖,還可以嚐嚐在地特色的小吃美食,地方老店小吃不能錯過。

  

  康家阿媽ㄟ粉腸是到大甲排隊也要嚐嚐的特色小吃,半個世紀的特色小吃,來自於堅持傳承的特色風味,自家手工所製做的粉腸,現煎後淋上特色的醬料品嚐,口味令人難忘,許多到大甲旅遊的朋友人手一包品嚐這特色風味。

  除了特色的粉腸之外,還有那自家灌製的古早味香腸,加入中藥、不添加防腐劑的好味道,現煎的口感、肥瘦搭配恰當的好滋味,粉腸是到大甲的特色小吃,許多饕客排隊也要嚐一嚐。
標籤: 小吃

台灣小吃征服老美 刈包紐約大流行


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刈包是台灣夜市,相當常見的平民美食,這個台灣小吃,最近在美國紐約意外造成流行,台灣一名僑胞黃頤銘拿家傳食譜,在紐約開刈包店,沒想到紐約客相當喜愛,還有人一連就吃了4個,他做的刈包,被紐約雜誌評為「包子類最佳食品」,美食節目甚至還請他上電視,教大家做刈包。

TVBS特派范琪斐:「在美國講到台灣的流行食品,首推珍珠奶茶,但TVBS採訪小組在紐約,為大家發掘另一個很有潛力的台灣之光,那就是刈包。」

紐約刈包業者黃頤銘:「我們用櫻桃可樂來滷。」

黃頤銘的刈包,是用媽媽的食譜做基礎自行研發的,看黃頤銘在廚房裡熟練的程度,很難想像他本來是執業律師。黃頤銘:「很不喜歡作律師,很煩的,我比較喜歡炒菜。」

為了不做律師、做廚師,爸爸氣得3個月不跟他講話,但來了店裡吃了他的刈包後,爸爸就不生氣了。黃頤銘:「我就是在家很喜歡吃台灣菜,我看見在紐約別人在做刈包,但他們不叫刈包,他們也不說是台灣菜,所以我就想,我應該給台灣人做出來,給他們看,這是我們的菜。」

黃頤銘的台式刈包很爭氣,不但贏得紐約雜誌評選的最佳包類食品,還被美國著名的美食節目邀請,介紹台灣的美食刈包。紐約市民亞歷克斯:「我好愛,好好吃,我現在就可以吃4個下去。」

TVBS特派范琪斐:「刈包現在在台灣,都稱不上是流行食品了,但加一點創意、加一點包裝,刈包說不定就在紐約,鹹魚翻身了呢!」
標籤: 小吃

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公司減薪、企業裁員,失業率還是一直往上升,面對物價無情的上漲、家庭的經濟負擔,維持家計相當不容易;白領勒緊荷包,精打細算著每天的花費,消費趨於務實,就在這金融危機下,用創意帶來的附加商機,滿足了不敢奢侈的白領族,而且小生意多年來每月營業額仍持續成長。打著心理戰,看到白領心中的渴望,三顧茅廬靠創意模式,巧妙的將傳統滷味與麻辣火鍋相結合,不用結群成對,不用花上千元,隨時隨地、在公司、在家裡自己就能吃到道地麻、辣、色、香的四川麻辣鍋。


店裝古典溫馨,賣的不是傳統加熱滷味,而是便利的個人外帶式的麻辣鍋,內用、外帶、外送都可以服務。雖講求便利,但掌握三顧茅廬的靈魂『麻辣黃金湯頭』可是一點也不馬虎,為求辣而不燥可以直接喝的麻辣湯頭,滷汁和湯頭都是個別熬製,堅持引進四川重慶的大紅袍花椒與燈籠椒,才能提出道地的麻、香味,再精選台灣46種珍貴中藥材黃金比例相融合,經過爆炒、熬煮、煨悶,光熬煮就得耗上18小時,只為了熬煮出濃郁清香、性溫不燥、養生的麻辣黃金高湯。


而琳瑯滿目的生鮮台上,50道以上鮮食料理佈滿檯面,新鮮豐富,令人垂延三尺;想吃正餐或點心,食材通通有,設定平價的透明化價格為的就是能讓白領可以選購的安心。


改變傳統滷味的模式,讓這路邊零嘴小吃也可以變成舒適的美食小店,這生活省錢的小妙招,不但用創意、自由、便利,滿足了白領享受生活的渴望,不用花大錢也能享受道地的麻辣鍋,三顧茅廬也讓自己的小錢變大錢,比起傳統滷味營業額至少多上4倍以上,在不景氣中逆向思考,闖出了一片天。


標籤: 小吃

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徒步遊逛萬華不怕餓到走不動,只怕怨嘆胃不夠大,吃到撐得寸步難行。


萬華的美食小吃分布在街廓各處,主要集中的位置則包括龍山寺前的廣州街、北邊的貴陽街以及華西街。


廣州街東起昆明街,西園路以西至梧州街,晚上還是個夜市,不僅店舖,連眾多攤位都有美食可嚐,光這一段路就可以吃到撐。叫得出名號的包括剝皮寮對面的周記肉粥、阿秀切仔麵、進財切仔麵,西園路以西的石家割包、兩喜號魷魚羹、龍都冰果、龍來果汁專門店、懷念愛玉冰等。艋舺公園、西園路上的鄭記台南碗粿,也是鄰近的知名老店。


↑白天精彩,晚上更熱鬧的萬華美食吃不完。


貴陽街沿線則有祖師廟的原汁排骨大王,西昌街口的老艋舺鹹粥店、葵屋日本料理。華西街金碧輝煌到有點誇張的台南担仔麵、桂林路口的北海道新鮮魷魚、桂林路以北的天天生炒牛肉、源芳割包,也都有相當口碑。


◎順道提醒遊逛艋舺最好還是以捷運搭配步行為宜,因該區內停車困難,多數街道為單行道,對外地開車遊客會是個麻煩。此外,搭火車於萬華車站下車,步行遊逛後再以捷運轉赴其他城區,也是遊客可考慮的方式。

標籤: 小吃

斗六夜市特蒐 美味小吃上桌


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今天的夜市專題要帶您到雲林的斗六夜市來吃透透,周圍有超過500個以上的流動攤位,各種小吃可以說是應有盡有,來到這有非吃不可的牛排,還有大排長龍的炸雞翅,通通是您不能錯過的美食。


外頭服務人員雙手沒有停過,大鍋裡的豆乳雞翅一樣不停在炸,一次撈起就是將近20支雞翅,每一支看起來都是香又脆,老闆必須一次出動4個大鍋,因為客人早已等不及大排長龍,客人讚不絕口,不過老闆說其實祕方只有一個。


轉個彎來到這一攤,不想吃太飽有炒麵、炒米粉,吃的下的話,千萬不要錯過來一盤炸的金黃酥脆的臭豆腐,而如果是全家人一起來,一定非點一碗熱呼呼的大腸麵線不可。


再來這個超人氣的美食是鐵板麵和牛排,熱燙的鐵板抹上奶油,打個蛋放進鮮Q的麵條,淋上特調的醬料,最後登場的是主角牛排肉片,味道如何?看這座無虛席的民眾就有答案。


走一趟雲林的斗六夜市,平價又美味的小吃應有盡有,保證可以滿足每一張最挑剔的嘴。

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皮Q餡多好口感 招牌水煎包熱銷三十餘年


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 更新日期:2009/11/11 09:09 廖祐笙
 
【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】


  中華路是台東市中心最繁榮的一條街道,商家發展相當成熟,除生活休閒的消費購物外,也隱身不少美食小吃,廣受顧客大眾好評。  


  像是鄰近台東高中的尚旺美味水煎包,在地已有三十五年,店內的招牌水煎包口味堅持不變,從外皮到內餡,全都手工做!裡頭的內餡是以肉燥、高麗菜、紅蘿蔔絲及韭菜等炒至半熟包入,在煎盤上才加熱至全熟,外皮Q軟有咬勁,加上古早味的內餡,是當地相當受歡迎的水煎包老店,也是許多人從小吃到大的小吃美味。


  第一代主人蕭媽媽表示,當初創店時,店內只有水煎包和韭菜盒兩樣產品,因為用料新鮮、實在,慢慢累積出口碑,近年來也研發出許多新品項,結合中、西式口味,成為複合式經營的餐飲店。


  尚旺的水煎包從早上上架,常常還沒到中午就賣完,想要品嚐可要提早行動!建議搭配店內自製的辣椒醬食用,微辣的獨特風味讓口感更升級,不怕辣的朋友可以試試!(攝影/廖祐笙)


台東市區之旅:http://9501.travel-web.com.tw/


大台東旅遊網:http://taitung.travel-web.com.tw/


資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091111/62/1uqg1.html

標籤: 小吃

龍鳳宮廟口小吃 甘甜古瓜排骨湯


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 更新日期:2009/11/08 22:53 鄧智恆
 
【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】


  竹南龍鳳宮是竹南在地人的信仰中心,其最鮮明的特色就是大老遠就可以看到一尊大大的媽祖神像佇立在鎮中央,是個相當明顯的地標。龍鳳宮所在的龍天路上,亦有不少商家小吃,來來小吃店是其中一間十多年的小吃老店。


  龍鳳宮斜對面的來來小吃店,在地經營十多年之久,老舊的店面,散發出濃濃古早味,店內的滷肉飯以及諸多湯品已經賣了經十多年了,十多年裡造福許多來往的香客以及在地民眾,簡單的味道卻是濃濃人情味。


  苦瓜排骨湯是用蒸箱蒸數小時而成,湯頭喝起清淡爽口,甘甜素雅,排骨熬到相當酥軟,並且很入味,簡單又富有古早味的好味道。自家調製醬料的滷肉飯,滷肉熬到入口即化,味道很獨特,有機會到龍鳳宮朝拜,不妨來品嚐看看。(攝影/鄧智恆)


竹南頭份采風:http://350.travel-web.com.tw/


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資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091108/62/1ukia.html

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