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台北、台中、台南、吃到飽、小吃、餐廳、日式料理、中式料理、火鍋、自助式-美食特刊
公告板
 [2009-11-11]帶您探訪台灣的小吃
 [2009-11-11]冬天就是要養生火鍋
 [2009-11-12]異國料理滿足你視覺與味覺的雙重享受!
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看似簡單的蔥油餅,其實必須經過多道的手續製作,與自行調製的醬料作為搭配,才能夠有著不同的風味。

  位在中壢火車站前站的中平路口處,在地經營20年的一心蔥油餅,將生麵團桿好,下鍋煎酥後起鍋,再將蛋打入鍋中,再放入剛煎好的蔥油餅,金黃色且香味濃厚的蔥油餅就此誕生了!

  除了有著外酥內軟口感的蔥油餅之外,獨特的醬料也是美味的關鍵之一。包括有招牌醬料、甜醬、辣椒醬,都可依照個人口味來添加,其中利用油膏、蒜及多種中藥食材所製作的招牌醬料,獨特風味更襯托出蔥油餅的美味。

  美味的蔥油餅不只鄰近的饕客喜愛,就連學生族群也都是稱讚連連,每當下課時間一到,總是有著大排長龍的等待人群,準備品嚐這獨特的美味小吃
標籤: 小吃

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大甲媽祖回鑾到大甲迎接媽祖,等媽祖、誠心祈福拜媽祖,還可以嚐嚐在地特色的小吃美食,地方老店小吃不能錯過。

  

  康家阿媽ㄟ粉腸是到大甲排隊也要嚐嚐的特色小吃,半個世紀的特色小吃,來自於堅持傳承的特色風味,自家手工所製做的粉腸,現煎後淋上特色的醬料品嚐,口味令人難忘,許多到大甲旅遊的朋友人手一包品嚐這特色風味。

  除了特色的粉腸之外,還有那自家灌製的古早味香腸,加入中藥、不添加防腐劑的好味道,現煎的口感、肥瘦搭配恰當的好滋味,粉腸是到大甲的特色小吃,許多饕客排隊也要嚐一嚐。
標籤: 小吃

台灣小吃征服老美 刈包紐約大流行


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刈包是台灣夜市,相當常見的平民美食,這個台灣小吃,最近在美國紐約意外造成流行,台灣一名僑胞黃頤銘拿家傳食譜,在紐約開刈包店,沒想到紐約客相當喜愛,還有人一連就吃了4個,他做的刈包,被紐約雜誌評為「包子類最佳食品」,美食節目甚至還請他上電視,教大家做刈包。

TVBS特派范琪斐:「在美國講到台灣的流行食品,首推珍珠奶茶,但TVBS採訪小組在紐約,為大家發掘另一個很有潛力的台灣之光,那就是刈包。」

紐約刈包業者黃頤銘:「我們用櫻桃可樂來滷。」

黃頤銘的刈包,是用媽媽的食譜做基礎自行研發的,看黃頤銘在廚房裡熟練的程度,很難想像他本來是執業律師。黃頤銘:「很不喜歡作律師,很煩的,我比較喜歡炒菜。」

為了不做律師、做廚師,爸爸氣得3個月不跟他講話,但來了店裡吃了他的刈包後,爸爸就不生氣了。黃頤銘:「我就是在家很喜歡吃台灣菜,我看見在紐約別人在做刈包,但他們不叫刈包,他們也不說是台灣菜,所以我就想,我應該給台灣人做出來,給他們看,這是我們的菜。」

黃頤銘的台式刈包很爭氣,不但贏得紐約雜誌評選的最佳包類食品,還被美國著名的美食節目邀請,介紹台灣的美食刈包。紐約市民亞歷克斯:「我好愛,好好吃,我現在就可以吃4個下去。」

TVBS特派范琪斐:「刈包現在在台灣,都稱不上是流行食品了,但加一點創意、加一點包裝,刈包說不定就在紐約,鹹魚翻身了呢!」
標籤: 小吃

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公司減薪、企業裁員,失業率還是一直往上升,面對物價無情的上漲、家庭的經濟負擔,維持家計相當不容易;白領勒緊荷包,精打細算著每天的花費,消費趨於務實,就在這金融危機下,用創意帶來的附加商機,滿足了不敢奢侈的白領族,而且小生意多年來每月營業額仍持續成長。打著心理戰,看到白領心中的渴望,三顧茅廬靠創意模式,巧妙的將傳統滷味與麻辣火鍋相結合,不用結群成對,不用花上千元,隨時隨地、在公司、在家裡自己就能吃到道地麻、辣、色、香的四川麻辣鍋。


店裝古典溫馨,賣的不是傳統加熱滷味,而是便利的個人外帶式的麻辣鍋,內用、外帶、外送都可以服務。雖講求便利,但掌握三顧茅廬的靈魂『麻辣黃金湯頭』可是一點也不馬虎,為求辣而不燥可以直接喝的麻辣湯頭,滷汁和湯頭都是個別熬製,堅持引進四川重慶的大紅袍花椒與燈籠椒,才能提出道地的麻、香味,再精選台灣46種珍貴中藥材黃金比例相融合,經過爆炒、熬煮、煨悶,光熬煮就得耗上18小時,只為了熬煮出濃郁清香、性溫不燥、養生的麻辣黃金高湯。


而琳瑯滿目的生鮮台上,50道以上鮮食料理佈滿檯面,新鮮豐富,令人垂延三尺;想吃正餐或點心,食材通通有,設定平價的透明化價格為的就是能讓白領可以選購的安心。


改變傳統滷味的模式,讓這路邊零嘴小吃也可以變成舒適的美食小店,這生活省錢的小妙招,不但用創意、自由、便利,滿足了白領享受生活的渴望,不用花大錢也能享受道地的麻辣鍋,三顧茅廬也讓自己的小錢變大錢,比起傳統滷味營業額至少多上4倍以上,在不景氣中逆向思考,闖出了一片天。


標籤: 小吃

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徒步遊逛萬華不怕餓到走不動,只怕怨嘆胃不夠大,吃到撐得寸步難行。


萬華的美食小吃分布在街廓各處,主要集中的位置則包括龍山寺前的廣州街、北邊的貴陽街以及華西街。


廣州街東起昆明街,西園路以西至梧州街,晚上還是個夜市,不僅店舖,連眾多攤位都有美食可嚐,光這一段路就可以吃到撐。叫得出名號的包括剝皮寮對面的周記肉粥、阿秀切仔麵、進財切仔麵,西園路以西的石家割包、兩喜號魷魚羹、龍都冰果、龍來果汁專門店、懷念愛玉冰等。艋舺公園、西園路上的鄭記台南碗粿,也是鄰近的知名老店。


↑白天精彩,晚上更熱鬧的萬華美食吃不完。


貴陽街沿線則有祖師廟的原汁排骨大王,西昌街口的老艋舺鹹粥店、葵屋日本料理。華西街金碧輝煌到有點誇張的台南担仔麵、桂林路口的北海道新鮮魷魚、桂林路以北的天天生炒牛肉、源芳割包,也都有相當口碑。


◎順道提醒遊逛艋舺最好還是以捷運搭配步行為宜,因該區內停車困難,多數街道為單行道,對外地開車遊客會是個麻煩。此外,搭火車於萬華車站下車,步行遊逛後再以捷運轉赴其他城區,也是遊客可考慮的方式。

標籤: 小吃

斗六夜市特蒐 美味小吃上桌


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今天的夜市專題要帶您到雲林的斗六夜市來吃透透,周圍有超過500個以上的流動攤位,各種小吃可以說是應有盡有,來到這有非吃不可的牛排,還有大排長龍的炸雞翅,通通是您不能錯過的美食。


外頭服務人員雙手沒有停過,大鍋裡的豆乳雞翅一樣不停在炸,一次撈起就是將近20支雞翅,每一支看起來都是香又脆,老闆必須一次出動4個大鍋,因為客人早已等不及大排長龍,客人讚不絕口,不過老闆說其實祕方只有一個。


轉個彎來到這一攤,不想吃太飽有炒麵、炒米粉,吃的下的話,千萬不要錯過來一盤炸的金黃酥脆的臭豆腐,而如果是全家人一起來,一定非點一碗熱呼呼的大腸麵線不可。


再來這個超人氣的美食是鐵板麵和牛排,熱燙的鐵板抹上奶油,打個蛋放進鮮Q的麵條,淋上特調的醬料,最後登場的是主角牛排肉片,味道如何?看這座無虛席的民眾就有答案。


走一趟雲林的斗六夜市,平價又美味的小吃應有盡有,保證可以滿足每一張最挑剔的嘴。

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品味異國風便當 泰式燒烤香茅豬排


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【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】


  台灣多元的飲食文化,從最在地的傳統小吃,到來自異國的風味料理,有堅持道地口味,也有創新融合成台灣風格,不只口味能變化,呈現的形式也很多樣,來自異國的風味做成生活中最熟悉的便當,那是什麼滋味呢?


  台北市四平街附近巷內,是在地上班族、住家用餐的好地方,其中經營已八年的珍品味泰式炭烤在眾多便當店中獨樹一格,主打泰式風味的各種主菜,用燒烤的方式讓人經過門前不注意都難,爐上烤著由特殊配方醃製的雞腿、豬肉、豬排等,更有泰式餐廳裡常見的打拋豬肉。


  店內便當的口味從開始就維持到現在,老闆娘推薦的香茅豬排飯,是以香茅、檸檬葉等香料醃製里肌肉,燒烤的方式讓香氣更加誘人,紮實的肉質有著特殊的異國風味。實在的經營讓人除了吃主菜,還有三樣配菜可以選擇,想解解吃異國口味的饞,原來叫個便當就能滿足。(攝影/林喬茵)


珍品味泰式炭烤:http://0225020890.travel-web.com.tw/


行天宮中山遊:http://104.travel-web.com.tw/


資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091110/62/1unq6.html

臭豆腐酥餃淋芒果醬 顛覆傳統


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 更新日期:2009/11/04 09:01
 
一般臭豆腐不是炸的就用是蒸的,高雄市就有業者發揮創意,將臭豆腐包入餃子裡,油炸後再淋上特製的法式芒果莎拉醬,中式料理配上西式醬汁,這種極端的味道搭配,堪稱一絕,顛覆傳統的的臭豆腐酥餃味道如何,一塊來嚐嚐。


一顆顆碩大飽滿的綠色水餃,放進油鍋炸的香酥可口,不只外型討喜,裡頭可是大有玄機,除了一般的蝦仁和蔬菜,裡頭竟然還包了臭豆腐。


臭豆腐酥餃一咬下去,外層酥脆,內餡飽滿多汁,醬料更是一絕,中式的餃子料理搭配的是老闆特製的法式芒果莎拉醬。


餡料飽滿,還特別選用混入波菜汁的燒賣皮,增加口感,香香甜甜的芒果莎拉醬,和炸的酥脆的臭豆腐酥餃,搭起來格外爽口。


而這道臭豆腐春捲,搭配泰式酸辣醬,同樣是店裡竄紅的人氣料理,每一樣都強調手工現做,顛覆傳統的臭豆腐料理,挑戰你的味蕾。(民視新聞曾虹雯、陳凱茂高雄市報導)


資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091104/11/1uab4.html