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台北、台中、台南、吃到飽、小吃、餐廳、日式料理、中式料理、火鍋、自助式-美食特刊
公告板
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火焰握壽司 口感香甜"尚青"!


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 更新日期:2009/11/09 16:46
 
今天的好好吃要介紹一家藏身在傳統市場裡的日式料理,老闆每天清晨到基隆採買最新鮮漁貨,不惜成本空運許多高級食材,讓顧客用平價消費,就能吃到美味日式料理,甚至還有特殊的火焰握壽司。


捉起醋飯、沾點哇沙米,再放上新鮮生魚片,林老闆熟練的捏起握壽司,但比一般的握壽司更厲害的是這招,拿起火槍、快速的在生魚片上烘烤,等到魚肉半熟就能上菜,林老闆自豪的給這壽司取了個名字,火焰握壽司,烤過的魚肉,油脂混著醋飯,加上畫龍點睛的哇沙米,口感妙不可言,創新口味還有這道生魚片沙拉,又厚又大的生魚片擺滿一盤,底下襯的是從日本進口的新鮮海藻,不同的是最後淋上的日式芝麻醬,酸酸甜甜的,不但能提魚肉的鮮,拌海藻也很對味,林老闆說,日本人吃生魚片的方法本來就不只一種,加上芝麻醬也是道味的日本味。


另外一道炸蝦生菜捲,生菜、醋飯、美乃滋還有柴魚,滿滿的料,更有老闆堅持不能透露的祕密食材,據說能增加酥脆感,最後再捲上一整隻炸蝦,份量十足,口感更是一百分,這間位在傳統市場內的日本料理,食材一點也不馬虎,林老闆除了每天清晨上基隆採買最新鮮的漁貨外,更從日本空運許多高級食材,不惜成品,要讓民眾用平民價格,享受高級日式料理。(完整影音新聞請見:http://news.cts.com.tw/cts/life/200911/200911090341802.html)


資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091109/69/1ulzq.html


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 更新日期:2009/11/10 09:49 消費中心/台北報導
 
平價的日本料理,除了貴陽街的三味食堂外,就屬於這家「太春小館」最有名!每逢假日生意搶搶滾,人潮一大堆,讓老闆不得不在附近也開了分店,而且裝潢更美,雖然美味不變。打開平價日本料理風潮後,因應景氣,最近也推便當!


據店家表示,他們的生意很穩定,所以人手需要兩班制。早班有經歷到午餐時段,為了因應景氣,還推出了好大又便宜的便當,而且有些媒體都來報導過。不過,雖然講究的是平價的日本料理,美味與鮮度卻毫不遜色,像他的握壽司就很棒!


↓圖:現點現烤的「鹽烤五仔魚」,鹹香鮮美。


一盤六顆握壽司,用的是新鮮的鯕魚、鮭魚跟紅魽,搭配新鮮的醋飯,直接吃,鮮味跟魚肉的彈性在齒縫中回甘,真的很好吃而且便宜,平均一顆大概20多塊錢。上面刷的醬汁,有別於日本料理的傳統,都是後來台式的料理店所擅用的。


如果你喜歡吃鹽烤鮮魚,那就請店家幫你現烤一尾魚!你可以挑紅喉等白肉魚類或是「五仔魚(台語說法)」,品嚐細嫩魚肉中的鮮味。老板特地用日式鹽燒的方式來處理這尾魚,焦度剛好的魚吃起來「鹹香帶鮮」,好吃到可以一人把它嗑光。


↓圖:從早開到很晚的「太春小館」,是老字號的平價日本料理。


當然還有很多種你在台味日本料理店看得到的菜色,走平價的路線,往往好多人來吃才花上幾千塊,難怪很多人都趁假日來享受這「物超所值」的滿足。而且開得很晚,想要吃宵夜的人,更可以花點錢,吃幾道便宜又不怕胖的日式料理


哪裡吃~


太春小館日本料理(寧夏夜市附近)   02-2555-3584    02-2555-3584台北市民生西路198號之4

資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091110/17/1unt0.html


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