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台北、台中、台南、吃到飽、小吃、餐廳、日式料理、中式料理、火鍋、自助式-美食特刊
公告板
 [2009-11-11]帶您探訪台灣的小吃
 [2009-11-11]冬天就是要養生火鍋
 [2009-11-12]異國料理滿足你視覺與味覺的雙重享受!
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異國健康料理 響應素食新風味


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 健康蔬食的飲食概念,在環保意識抬頭的時代中特別受到關注,也有許多的餐廳紛紛邁向健康料理的觀念,推出許多美味的餐點,不只讓消費者能吃得健康,更能響應減碳環保運動,用行動愛地球。

  時蔬異理將素食以各式異國料理的樣貌重新演繹,讓您一掃以往對於素食餐點的刻板印象,店內餐點種類包含義大利麵、焗烤、小火鍋、歐姆蛋包飯等精緻美食,不只為素食主義者提供一個用餐的新選擇,甚至也吸引許多葷食者,希望能調整飲食習慣,吃得更健康。

  店內素食特色在於無素味,即使是不習慣吃素食的人,第一次品嚐就能不自覺地愛上料理的美味,甚至還有顧客說不覺得自己吃的是素食料理,時蔬異理改變了一般人對素食的既定印象,並做到兼具口感與營養價值,讓更多害怕嚐試素食料理的消費者,願意跨出第一步。

  也可以品嚐美味獨特的咖哩椰漿時蔬義大利麵,獨家調製的咖哩醬再添加蘋果泥及椰奶,讓本來微酸的咖哩醬變成微甜,搭配四季豆、甜椒、香菇、杏鮑菇、紅黃椒、甜豆等食材,口感十分對味,讓品嚐過的人對素食料理有全新的體驗與感受。

高鐵便當新菜色 首度賣素食


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高鐵便當4月1日將有新口味,台灣高鐵推出6款新口味便當,並增加素食選擇。

台灣高鐵今天表示,上次便當菜色調整是在2008年底,現在有4款葷食口味,4月1日除4款葷食便當菜色更新外,還增加2款素食選擇。

高鐵首度推出的素便當有「蠔油杏鮑菇」及「蠔汁素豆包」,分別選用香椿蓮子飯及紫米蓮子飯,兼顧美味、營養與健康。

高鐵葷食便當仍以雞肉及豬肉為主,只在調理方式做變化,新的口味有「京醬豚肉」、「豉汁雞排」、「燒烤五花肉」及「川燒雞排」。

台灣高鐵說,無論葷素便當都搭配川燙或蒸煮烹調的當季蔬菜,便當全程密封包裝運送保存,並以專業蒸烤箱加熱,放置於保溫袋內販售。
標籤: 素食

素的鹽酥G、關東煮 美味品嚐不禁口


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「吃素之後才發現,原來選擇這麼的少,找不到東西吃時就只能到便利商店買泡麵果腹充飢。」台北市民大道三段懷生國小旁的素食館店主人陳先生說起開店的起緣。


  素食館和一般素食的自助餐和麵店不同,這裡主要提供素的鹽酥G、關東煮和滷味,老闆說,吃素的人有時也會嘴饞,尤其是年輕朋友和小孩子,所以在此吃素的朋友享美味不需禁口,愛吃什麼點什麼。


  老闆推薦人氣排行有脆皮地瓜、蒟蒻做的花枝圈、大豆纖維的沙朗素排和鹽酥G,其中蒟蒻做的花枝圈吃起來和真的花枝無異,店中炸的東西要美味主要是靠食材裹粉的技術和油炸時間的控制。


  陳老闆說,因為自己和太太都吃素所以了解吃素的朋友在外用餐有時真的不是很方便,有時要打烊關店,爐火已熄,如果客人進來還是會為客人重新開火,希望能為吃素的朋友盡一己之力,讓吃素的朋友有更多元的選擇。


標籤: 素食

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 更新日期:2009/11/07 18:03 謝古菁
 
很多人開始注重養生飲食,怎麼吃才健康?苗栗獅潭有農場業者,就推出五行套餐,全是用有機的芽豆入菜,少油少鹽,吃起來清爽低負擔。


大火快炒,把豆芽、杏鮑菇和甜椒快速攪拌,不用味素,只加鹽巴調味,就能起鍋上桌。民眾:「不知道花生可以做成苜芽,而且做成這樣非常入口。」

民眾:「像這個三杯味道就很重,這個就是他有炒一點麻油,加薑片炒也很好吃。」

這份素食套餐,每一樣菜裡面都有一種芽豆,全部吃完,等於吃了7種豆芽,包括飯,也是兼具營養健康的五殼飯。農場員工:「這個發芽黃豆,發芽黃豆是有發過芽,它是低普林,人體可以很容易吸收的,這是有發芽紅豆,紅豆有豐富鐵質。」

吃飽後,還可以再來一杯精力湯。農場員工:「這是小麥草,這是苜蓿芽,這是紅扁豆芽。」

一共加了6種有機豆芽,一次給足滿滿的健康活力,喝了無負擔。民眾:「濃濃的水果味加上芽菜的味道,不會有草腥味。」

民眾吃的這些豆芽菜,全是農場栽培出來的有機食物,從花豆、紅豆、黑豆到紫高麗芽,加起來共十多種,現採現炒,一份套餐250元,老闆研發出的芽菜養生餐,沒想到還很受歡迎。


資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091107/8/1uilr.html

標籤: 素食

山林野菜料理上桌 吃出健康樂活的素食風


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【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】


  隨著國人飲食習慣的改變,少油、少鹽的清淡飲食已漸漸普及,選擇素食飲食的人也越來越多,而餐館提供的料理也更為多元、精緻。


   


  位於知本老爺登山步道上的龍泉鄉茶藝館,座落於一片自然山林裡頭,館內提供的山林野菜料理採預約制,全為素食可食,提供素魚、蒟篛及各式野菜料理,其中野菜的部份,全為自家栽種、不含農藥,當天現採後僅使用簡單的調味,讓口味更貼近自然。


  館主人林媽媽表示,山林野菜料理以健康素食的概念,希望帶給顧客朋友全新的飲食感受。館內料理以家常菜為主,像是香椿蛋、香炒蒟篛條、南瓜清湯及川燙皇宮菜等,隨季節時令變化菜單內容,除了招牌料理外,每次來都會有些變化,吃出新鮮的口感,其獨到的風味廣受顧客好評。


  此外,館內還有自家釀造的梅子和黑棗,加上酸甜的梅子汁,豐盛的套餐不僅吃出山野風味,也吃出健康樂活!(攝影/廖祐笙)


知本素食用餐.龍泉鄉茶藝館:http://089515525.travel-web.com.tw/


台東知本溫泉吃喝玩樂指南:http://950.travel-web.com.tw/


資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091106/62/1uf0w.html

腦麻兒包水餃 粒粒充滿愛


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 更新日期:2009/11/10 04:09
 
〔記者黃博郎/台南報導〕一顆小小的水餃,塞滿了營養,充滿了愛心,還包含一大群腦麻兒和家長對於未來的希望。


台南市腦麻之友協會多年來結合各界的愛心,為腦麻兒安排各項成長和職訓課程,例如書法、陶藝與紙黏土等,雖常安排陶藝作品義賣,仍難自立。後來考量「民以食為天」,應可學習較易上手的水餃,在市場行銷,遂爭取身心障礙就業基金補助,在長榮大學和廚藝老師黃素秋等人的協助下,教學員製作水餃,以「愛心手工水餃」開創出屬於腦麻兒的一片天。


該協會理事長林靜琴強調,製作水餃對一般人來說或許簡單,對腦麻兒來說,卻需要累積無數次的練習,才能包好一顆完整的水餃。一開始,不管老師怎麼教,學員的雙手就是不聽使喚,但無人中途放棄,經過一次次失敗的經驗,終於包出標準的水餃。


為了吸引消費者,「愛心手工水餃」在食材和口味上都相當講究,除常見的鮮美韭菜豬肉、高麗菜豬肉、韭黃蝦仁水餃,還精心設計素食養生水餃,另開發充滿台南特色的虱目魚蝦仁水餃,營養、美味兼備。


資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091110/78/1unla.html

標籤: 素食 水餃
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